طرز تهیه “مسقطی زعفرانی” بصورت مرحله به مرحله

یکی دیگر از شیرینی‌های خوشمزه که طرفداران بیشماری دارد، مسقطی زعفرانی است که به درمان درد قفسه سینه و سرفه کمک میکند. مسقطی زعفرانی به دلیل انرژی زیادی که دارد میتواند نیروی مورد نیاز برای فعالیت سنگین بدن را تامین کند. از انواع مسقطی زعفرانی میتوان مسقطی شیرازی، مسقطی لاری، مسقطی شیر، مسقطی گردویی و مسقطی با شیره نام برد که هر کدام باتوجه به مواد مورد تهیه کمی باهم تفاوت دارند.
پس اگر شما هم خواهان یادگیری نحوه درست کردن مسقطی زعفرانی هستید، ما را در ادامه دنبال کنید.

طرز تهیه مسقطی زعفرانی

در ابتدا لازم است تا مواد مورد نیاز شیرینی خوشمزه مسقطی زعفرانی را به شما معرفی کنیم که شامل موارد زیر می‌باشد:

•  نشاسته به میزان نصف پیمانه
•  گلاب به میزان نصف لیوان
•  شکر به میزان ۳۰۰ گرم
•  آب سرد به میزان ۴ پیمانه
•  خلال بادام، پسته، پودر هل و زعفران دم‌کرده به میزان لازم
•  روغن مایع به میزان نصف پیمانه

مرحله اول

برای طرز تهیه مسقطی زعفرانی، بهتر است که نشاسته را در حدود ۱۰ دقیقه در آب خیس کنید تا ترشی خاص نشاسته، گرفته شود؛ بعد از ده دقیقه، آب نشاسته‌ای که آن را خیساندیم بیرون ریخته و آن را با ۱ پیمانه آب مخلوط و به‌هم می‌زنیم تا نشاسته حل شود. همچنین لازم است بعد از حل کردن نشاسته در آب، آن را از صافی عبور دهیم تا کاملا صاف و یکدست باشد.

مرحله دوم

حال ۳ پیمانه دیگر از آب باقی‌مانده را در یک ظرف لعابی یا چدن می‌ریزیم و نشاسته صاف شده، شکر و گلاب را به آن اضافه می‌کنیم. دقت داشته باشید که مدت زمان دو الی سه دقیقه‌ای اول را روی حرارت با شعله بالا قرار داده و سپس آن را به حرارت ملایم تغییر می‌دهیم.

محصولات پیشنهادی

۵۳۷,۰۰۰ تومان

زعفران نگین ۴ گرم

۵

۸۰,۰۰۰ تومان

زعفران ممتاز پاکتی نیم گرمی

۹۰,۰۰۰ تومان

زعفران نگین نیم گرم

۵

۳۲۹,۰۰۰ تومان

زعفران نگین نیم مثقال

۳۹۹,۰۰۰ تومان

زعفران نگین ۳ گرم

مرحله سوم

حال مواد را هم می‌زنیم تا لعاب بندازد؛ در این مرحله است که زعفران و روغن را به مواد اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم نشاسته روی حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه پخته شود تا خامی آن از بین برود.

دقت داشته باشید که در مدت زمان ۳۰ دقیقه‌ای باید به مسقطی زعفران سر زده و آن را هم بزنید تا مواد ته نگیرند.

مرحله چهارم

زمانی که غلظت مواد مانند فرنی شد هل، خلال بادام و پسته را به مواد اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا پنج دقیقه دیگر روی حرارت باشد.

مرحله پنجم

اکنون مسقطی زعفرانی آماده را از روی حرارت برداشته و درون ظرف می‌ریزیم و آن را به مدت ۱ تا ۳ ساعت در یخچال قرار داده تا خود را بگیرد. این نکته هم بدانید زمانی که می‌خواهید مسقطی زعفرانی را برای خنک شدن در ظرفی دیگر بریزد آن را با مقدار کمی روغن چرب کنید.

نکات مسقطی زعفرانی :

خب عزیزان با طرز تهیه مسقطی زعفرانی آشنا شدیم، اما دانستن چند نکته لازم است:

• برای مسقطی زعفرانی اول اینکه دلیل سفت بودن مسقطی‌های زعفرانی بازاری، پخت طولانی آنها به مدت سه تا چهار ساعته می‌باشد؛ همچنین آنها روغن را در پایان کار و طی چندین مرحله اضافه می‌کنند.
•  نکته دوم برای مسقطی زعفرانی اینکه، شیرینی مسقطی زعفرانی به ذائقه شما بستگی دارد که می‌توانید آن را کم و زیاد کنید.
• کسانی که ممنوعیت استفاده از روغن دارند و یا مایل به استفاده از آن نیستند، استفاده از کره به میزان ۱۲۵ گرم بهترین جایگزین است.
•  در نهایت، می‌توانید از خلال بادام یا پسته در درست کردن مسقطی زعفرانی خود به عنوان تزئین استفاده کنید.

طرز تهیه مسقطی زعفرانی گردویی

مواد لازم:

• نشاسته: ½ پیمانه

• شکر: ۱ پیمانه

• آب: ۲ پیمانه

• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

• کره: ۳۰ گرم

• گردو خرد شده: ½ پیمانه

طرز تهیه:
۱️⃣ نشاسته را در آب حل کرده، از صافی رد کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
۲️⃣ شکر، زعفران و گلاب را اضافه کرده، مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
۳️⃣ کره و گردو را افزوده، ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا کشدار شود.
۴️⃣ در قالب چرب‌شده بریزید، بگذارید ببندد، سپس برش زده و سرو کنید.

جان کلام…..

ما طرز تهیه مسقطی زعفرانی را آموزش و نکات مربوط به آن را بیان کردیم؛ این پس اگر به دنبال یک خرید زعفران عالی برای استفاده روزانه خود هستید این نکته را فراموش نکنید که تأثیرات شگفت‌انگیز زعفران، تنها زمانی نمایان می‌شود که از زعفران اصل  استفاده کنید و تشخیص زعفران اصلی از تقلبی مهم است. برای تجربه بهترین نتایج و بهره‌مندی از خواص بی‌نظیر این طلای سرخ، می‌توانید به فروشگاه آنلاین ما مراجعه کنید و زعفران باکیفیت را به‌راحتی سفارش بدهید. سلامت خود را با انتخاب درست تأمین کنید. فروشگاه زعفران سی ده ، مرجع خرید زعفران، تمامی انواع زعفران اعم از زعفران سوپر نگین ،پودر زعفران ، زعفران ممتاز ، زعفران پاکتی را با مناسب ترین قیمت زعفران تربت حیدریه  ارائه میدهد.