ممتاز

• آیا می‌دانید زعفران ممتاز به چه زعفرانی می‌گویند؟

• زعفران سرگل چه مشخصاتی دارد و قیمت آن وابسته به چه قیمتی است؟

اگر شما هم خواستار پی بردن به مطالب بالا و آشنایی با زعفران ممتاز و ویژگی‌های آن هستید، کافیست تا پایان مطلب همراه ما باشید چراکه قرار است مطالب جالبی را در خصوص اینکه زعفران ممتاز چیست؟، مشخصات و ویژگی های زعفران ممتاز، نحوه تشخیص اصل بودن زعفران و قیمت زعفران ممتاز بگوییم.

زعفران ممتاز چیست؟

یکی دیگر از زعفران‌های محبوب ایرانی، زعفران سرگل یا همان زعفران ممتاز است که دلیل نامگذاری آن بخاطر جدا کردن قسمت زرد رنگ رشته‌ها به نام خامه از قسمت قرمز رنگ به نام کلاله می‌باشد. بیشترین میزان و قدرت رنگ‌دهی زعفران سرگل چیزی در حدود 270 است و از ویژگی‌های بارز آن میتوان به مواردی چون جدا بودن کلاله‌ها از همدیگر، نبود هیچ اثری از سفیدی در بخش کلاله، داشتن ظاهری زیبا و رنگ‌دهی عالی، چسبنده و درهم نبودن زعفران و بالا بودن میزان درصد کروسين و سافرانال در آن اشاره کرد.

زعفران سرگل باتوجه به درجه‌بندی‌ها، تنوع زیادی دارد که از شاخص‌ترین آنها میتوان زعفران ممتاز، سَر قلم و سَر ریشه را نام برد.

معرفی مشخصات زعفران ممتاز:

دو شاخصه اصلی یعنی طول کلاله و میزان خامه موجود، کیفیت این زعفران را تعیین می‌کند یعنی هرچه میزان خامه در زعفران سرگل کمتر باشد، زعفران کیفیت بهتری خواهد داشت و با توجه به این دو مورد درجه‌بندی زعفران سرگل مشخص می‌شود، به همین دلیل خرید زعفران ممتاز با توجه به این مورد از محبوبیت بالاتری برخوردار است.

به این نکته هم توجه کنید زعفران‌هایی مانند زعفران سرگل و زعفران نگین به دلیل نبود وجود خامه، تشخیص آنها سخت است به همین دلیل توصیه می‌شود تا از مراکز معتبر آنها را تهیه کنید.

بهترین نوع زعفران کدام است؟

بهترین نوع زعفران باتوجه به استفاده شما متفاوت است اما زعفران به پنج دسته زعفران ممتاز یا سرگل، زعفران نگین، زعفران دسته، زعفران پوشال و زعفران سوپرنگین تقسیم میشوند. هرکدام از این دسته بندی ها خود به چن دسته دیگر تقسیم میشوند مثلا، زعفران سرگل به 3 دسته زعفران ممتاز، زعفران سر ریشه و زعفران سر قلم تقسیم می شود. قیمت زعفران ممتاز یا سرگل و زعفران نگین به دلیل میزان رنگدهی و عطر و طعم آن از دیگر زعفران ها بیشتر خواهد بود.

ویژگی های زعفران ممتاز :

از مهمترین ویژگی های زعفران ممتاز میتوان به موارد زیر اشاره کرد :

1. میزان رنگ دهی زعفران ممتاز از دیگر زعفران ها بیشتر است.
2. در زعفران سرگل رشته ها بهم چسبیده نیستند.
3. کلاله ها کاملا قرمز هست بدون هیچ ریشه زرد رنگ.
4. رشته های زعفران ممتاز خوش رنگ است.
5. میزان رنک دهی زعفران ممتاز بین 210 تا 270 است.

نحوه تشخیص اصل بودن زعفران:

به دلیل استفاده بالای این نوع زعفران، تقلب در آن نیز بالاست به همین دلیل باید در خرید زعفران ممتاز و دیگر انواع زعفران‌های سرگل دقت کنید.
یکی از روش‌های تشخیص که می‌توانید برای اصل بودن آن استفاده کنید، سرعت رنگ‌دهی زعفران است. در این روش زعفران اصل سرعت رنگ‌دهی پایینی دارد که برای بالا بردن میزان رنگ‌دهی، آن را آسیاب و سپس دم می‌کنند.

اما برای تعیین اصل بودن آن کافیست چند رشته زعفران ممتاز و یا دیگر زعفران‌های سرگل را در یک لیوان شیشه‌ای آب سرد ریخته تا سرعت رنگ‌دهی را مشخص کنید. یک زعفران اصل به مدت زمانی بین 15 الی 20 دقیقه نیاز دارد.و هرچه این زمان کمتر باشد، تقلبب بودن زعفران بیشتر است.

قیمت زعفران ممتاز:

شما را با مهم‌ترین مطالبی که در خصوص خرید زعفران ممتاز یا زعفران سرگل وجود داشت، آشنا کردیم؛ در انتهای مطلب جالب است بدانید که قیمت زعفران ممتاز سی ده به عواملی چون طول کلاله‌ها، ضخامت رشته‌ها، یکدست بودن آن‌ها و عدم وجود رشته‌های شکسته بستگی دارد. اگر شما هم قصد خرید زعفران اصل را دارید و می‌خواهید نگران تقلب بودن آن نباشید، می‌توانید روی سی ده حساب کنید.