وقتی صحبت از شیرینی و دسر می‌شود، آشپزی ایرانی چیزهای زیادی برای گفتن دارد. از بستنی زعفرانی گرفته تا کلوچه های زعفرانی، دسرهای ایرانی مملو از عطر و طعم اصیل زعفران، هل و گلاب هستند. حلوا یکی از دسرهای اصیل ایرانی است که تنها از چند ماده اولیه درست می‌شود. به نظر می‌رسد طرز تهیه حلوا مجلسی راحت باشد؛ اما باور کنید این یکی از سخت‌ترین دستورهای آشپزی ایرانی است. رنگ، قوام، زمان اضافه‌کردن شربت، حرارت آرد در زمان افزودن شربت و … عوامل مهمی هستند که باید هنگام پخت حلوای اصیل ایرانی در نظر بگیرید. اگر دوست دارید طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی را فرا بگیرید در ادامه با ما همراه باشید.
در معرفی حلوای ایرانی باید بگوییم که حلوا یک خوراکی شیرین است که در سراسر خاورمیانه و مناطق مدیترانه محبوب است. حلوا انواع مختلفی دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به حلوای تاهینی، حلوای سمولینا و حلوای آردی اشاره کرد.
حلوا در فرهنگ ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد. در جاهای دیگر مانند هند و کشورهای شمال آفریقا نیز طبخ می‌شود؛ اما دستور پخت آن بسیار متفاوت است. حلوا در اصل یک کلمه عربی به‌معنای شیرین است.
در ایران، حلوا را معمولاً با آرد گندم، کره، روغن و شربت زعفران درست می‌کنند و بافتی صاف و مخملی به آن می‌دهند که غلیظ‌‌تر از کاچی با رنگ قهوه‌ای متوسط تا تیره است. کاربرد این دسر در طول تاریخ تغییرات زیادی کرده است. در گذشته در مجالس عروسی و شادی پخته و به‌عنوان هدیه نیز عرضه می‌شد. امروزه، حلوا بیشتر در مراسم عزا سرو یا پخته و به‌عنوان یک غذای مذهبی به دیگران داده می‌شود؛ اما همچنان یکی از محبوب‌ترین، خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین شیرینی‌ها در میان دسرهای ایرانی است.
ارتباط سنتی حلوا با تشییع جنازه احتمالاً از شیرینی و بافت آن ناشی می‌شود. حلوا به‌علت برخورداری از خواص زعفران و گلاب، آرامش‌بخش است و حتی در حالت گریه و اندوه نیز به‌خاطر بافت نرمی که دارد، به‌راحتی بلعیده می‌شود.
پیش‌از آنکه درباره طرز تهیه حلوا زعفرانی صحبت کنیم، لازم است به تشریح مواد اولیه لازم برای پخت این دسر بپردازیم. مواد اولیه لازم برای درست کردن حلوا عبارت‌اند از:
| مواد اولیه | مقدار | توضیحات |
| شکر | ۱ فنجان | شکر گرانول مناسب است |
| آب | ½ فنجان | آب سماور یا آب شیر |
| آرد سفید | ۲ فنجان | باید برشته و الک شده باشد |
| زعفران | ۳ نخ | طعم‌دهنده اصلی حلوا |
| گلاب | ¼ فنجان | برای عطر و طعم بهتر |
| روغن | به میزان لازم | روغن گیاهی یا کانولا |
| کره | به میزان لازم | برای بافت ابریشمی |
| تاپینگ | به دلخواه | پسته، خلال بادام، غنچه گل محمدی و نارگیل |
پس‌از تهیه مواد اولیه لازم بر‌اساس طرز تهیه حلوای زعفرانی، نوبت به پخت این دسر خوشمزه می‌رسد. طرز تهیه حلوا به‌شرح زیر است:
حلوا معمولاً در مراسم‌های افطاری ماه رمضان یا در مراسم ختم با چای ایرانی سرو می‌شود. روش‌های زیادی برای سرو حلوای ایرانی وجود دارد؛ از جمله در بشقاب، داخل نان روغنی یا بین ورقه‌های ویفر که برداشتن آن آسان باشد.
در‌کنار یادگیری طرز تهیه حلوا زعفرانی، آگاهی از شیوه نگهداری آن نیز حائز اهمیت است. روش نگهداری حلوای ایرانی عبارت است از:
مهم ترین نکات طرز تهیه حلوا را می‌توان شامل موارد زیر دانست:
سخن پایانی
اگر‌چه رعایت طرز تهیه حلوا زعفرانی در پخت یک حلوای خوشمزه اهمیت زیادی دارد، تهیه مواد اولیه مرغوب نیز بسیار مهم است. آرد با‌کیفیت و زعفران اصل و مرغوب در پخت یک حلوای مجلسی خوشمزه بسیار حائز اهمیت هستند. با خرید زعفران نگین از برندهای معتبر می‌توانید از اصالت و کیفیت آن مطمئن شوید. با توجه به این که در سال‌های اخیر فروشگاه‌های زیادی اقدام به فروش زعفران می‌کنند، افراد برای این که بتوانند بهترین و باکیفیت‌ترین نوع زعفران را انتخاب کنند می‌توانند خرید خود را از طریق فروشگاه خرید زعفران سی ده نهایی کنند.فروشگاه زعفران سی ده ، مرجع خرید زعفران، تمامی انواع مدل های زعفران اعم از زعفران سوپر نگین ،زعفران نگین ، زعفران ممتاز ، پودر زعفران و زعفران کیلویی را با مناسب ترین قیمت زعفران تربت حیدریه ارائه میدهد.
زعفران علاوه بر ایجاد رنگ طلایی زیبا، عطر و طعمی بی‌نظیر به حلوا می‌بخشد و خواص آرامش‌بخش دارد.
با تفت دادن آرد تا حد مناسب، استفاده از زعفران دم‌کرده غلیظ و تنظیم حرارت در حین پخت.
با کاهش میزان روغن و کره و جایگزینی بخشی از آن با شربت زعفران.
بله، می‌توان از آرد نخودچی، آرد برنج یا ترکیبی از آردها برای طعم و بافت متفاوت استفاده کرد.
زعفران نیم گرم ممتاز
۸۲,۰۰۰ تومان
زعفران سوپر نگین 1 مثقال با بسته بندی خاتم
۵۹۸,۰۰۰ تومان
زعفران 1مثقالی ممتاز پاکتی
۶۰۰,۰۰۰ تومان
زعفران 4 گرمی ممتاز پاکتی
۵۳۰,۰۰۰ تومان
زعفران ممتاز پاکتی 1 گرمی
۱۵۰,۰۰۰ تومان
زعفران نیم مثقال آویز ممتاز
۳۲۶,۰۰۰ تومان
زعفران نگین نیم گرم
۹۰,۰۰۰ تومان
زعفران نگین 4 گرم
۵۳۷,۰۰۰ تومان
زعفران 1 مثقالی ممتاز
۶۰۵,۰۰۰ تومان
زعفران 1.5 گرمی آویز (ممتاز)
۲۱۶,۰۰۰ تومان
زعفران نیم مثقال آویز ممتاز
۳۲۶,۰۰۰ تومان
زعفران نگین نیم گرم
۹۰,۰۰۰ تومان
زعفران نگین 4 گرم
۵۳۷,۰۰۰ تومان
زعفران 3 گرمی ممتاز پاکتی
۴۲۰,۰۰۰ تومان
زعفران سوپر نگین 50 گرم با پک چوبی
۶,۵۰۰,۰۰۰ تومان
حقوق مادی و معنوی وب سایت متعلق به شرکت ارکا زرین بویا می باشد. طراحی سایت فروشگاهی دایوپلاس