علت تفاوت قیمت انواع زعفران | بررسی عوامل مختلف

زعفران به‌عنوان یکی از ارزشمندترین و گران‌ترین ادویه‌های جهان، جایگاه ویژه‌ای در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی دارد. این گیاه خوش‌رنگ با نام طلای سرخ نیز شناخته می‌شود و به‌دلیل فرایند دشوار برداشت و تولید، قیمت بسیار بالایی دارد. حتماً برایتان پیش آمده است که انواع مختلف زعفران را با قیمت‌های کاملاً متفاوتی خریده‌اید؛ اما چرا قیمت زعفران در بازار متفاوت است؟ عواملی مانند نوع زعفران، عیار و کیفیت آن، شیوه عرضه، فصل برداشت و بازار فروش می‌توانند باعث ایجاد تفاوت قیمت این محصول شوند. در ادامه به بررسی دقیق علت تفاوت قیمت انواع زعفران می‌پردازیم؛ پس تا انتها همراه زعفران سیده باشید.

نوع زعفران و تاثیر آن بر قیمت

زعفران براساس نحوه فراوری، میزان خامه (قسمت زرد یا سفید زعفران) و رشته‌های قرمز آن به چندین نوع مختلف تقسیم می‌شود. هر نوع زعفران ویژگی‌های خاصی دارد که مستقیماً بر قیمت آن تأثیر می‌گذارد و محصولاتی با ویژگی‌های کیفیتی خاص، قیمت بالاتری دارند. انواع مختلف این محصول عبارت‌اند از:

محصولات پیشنهادی

۴۲۱,۰۰۰ تومان

زعفران ۳ گرمی ممتاز آویز

۸۱,۰۰۰ تومان

زعفران نیم گرمی ممتاز آویز

۲۷۰,۰۰۰ تومان

پودر زعفران ۲ گرمی

۱,۶۴۰,۰۰۰ تومان

زعفران سوپر نگین ۲ گرم با پک چوبی

۱۵۲,۰۰۰ تومان

زعفران ۱ گرمی ممتاز

• زعفران سرگل: زعفران سرگل یکی از پرطرفدارترین و مرغوب‌ترین انواع زعفران است. در این نوع، قسمت قرمز زعفران از خامه جدا می‌شود و تنها رشته‌های خالص قرمز باقی می‌مانند. ویژگی‌های این محصول شامل قدرت رنگ‌دهی بالا به‌دلیل خلوص بیشتر، عطر و طعم قوی‌تر و قیمت بالاتر نسبت به زعفران‌های دیگر می‌شوند.
• زعفران نگین: زعفران نگین از رشته‌های ضخیم‌تر و سالم‌تری تشکیل شده است و از نظر ظاهری جذابیت بیشتری دارد. خرید زعفران نگین معمولاً در دسته صادراتی قرار می‌گیرد و قیمت بالاتری دارد. دلایل قیمت بالای زعفران نگین عبارت‌اند از:

1. ظاهر درشت و حجیم‌تر؛
2. میزان بالای کروسین و قدرت رنگ‌دهی فوق‌العاده؛
3. فراوری سخت‌تر و نیاز به مهارت بالاتر در جداسازی رشته‌های زعفران.

• زعفران پوشال: زعفران پوشال شامل قسمت قرمز رشته زعفران همراه با مقدار کمی از خامه است. ویژگی‌های زعفران پوشال شامل قیمت پایین‌تر نسبت به سرگل و نگین، میزان رنگ‌دهی کمتر به‌دلیل وجود خامه در آن و عطر و طعم مناسب زعفران می‌شوند.
• زعفران دسته: زعفران دسته شامل تمام رشته‌های زعفران (قرمز و زرد) است که به‌صورت دسته‌ای بسته‌بندی می‌شوند. این نوع زعفران بیشتر به‌شکل سنتی مصرف می‌شود و قیمت آن نسبت به زعفران‌های سرگل و نگین بسیار کمتر است و یک زعفران اقتصادی محسوب می‌شود.
• زعفران سفید: این نوع زعفران شامل قسمت سفید یا زردرنگ رشته‌های زعفران است که قدرت رنگ‌دهی کمی دارد اما از نظر عطر قوی است. به‌دلیل رنگ‌دهی کم، قیمت این نوع زعفران پایین‌تر از بقیه است.

عیار زعفران و تاثیر آن بر قیمت این محصول

عیار زعفران که نشان‌دهندۀ کیفیت آن است، یکی از مهم‌ترین عوامل تأثیرگذار بر قیمت این محصول به حساب می‌آید. کیفیت زعفران یا خالص‌بودن آن از طریق آزمایش‌های مختلفی تعیین می‌شود که مهم‌ترین آن‌ها بررسی میزان ترکیبات شیمیایی زعفران است. زعفران‌هایی که عیار بالاتری دارند، اغلب برای صادرات استفاده می‌شوند و درنتیجه قیمت بالاتری نیز دارند. مواد موجود در زعفران که یکی از چند علت تفاوت قیمت انواع زعفران هستند، عبارت‌اند از:

• کروسین: این ماده مسئول رنگ‌دهی زعفران است و هرچه مقدار کروسین بیشتر باشد، زعفران نیز مرغوب‌تر و گران‌تر خواهد بود.
• پیکروکروسین: این ماده عامل اصلی طعم زعفران است و هرچه میزان این ماده بالاتر باشد، طعم زعفران تلخ‌تر و ماندگاری آن بیشتر خواهد بود، درنتیجه زعفران نیز گران‌تر است.
• سافرانال: این ترکیب مسئول ایجاد عطر در زعفران است. زعفرانی که میزان سافرانال بیشتری داشته باشد، عطر قوی‌تری دارد و قیمت آن نیز بالاتر است.

تفاوت قیمت زعفران بر اساس فروشندگان و بازار

قیمت زعفران در بازارهای مختلف مثلاً داخلی یا خارجی و از فروشندگان گوناگون با برندهای مختلف، تفاوت دارد. این تفاوت به عوامل مختلفی بستگی دارد که عبارت‌اند از:

عمده‌فروشی و خرده‌فروشی زعفران

انواع فروش زعفران که بر قیمت نهایی آن تأثیرگذار هستند، عبارت‌اند از:

• فروشندگان عمده: قیمت این نوع فروشندگان ارزان‌تر است، چون زعفران را در مقیاس زیاد خریداری و با قیمت پایین‌تر عرضه می‌کنند.
• خرده‌فروشان: این فروشندگان به‌دلیل هزینه‌های بسته‌بندی و توزیع، زعفران را با قیمت بالاتری می‌فروشند.

برند و بسته‌بندی زعفران

برندهای معتبر معمولاً قیمت بیشتری برای زعفران خود تعیین می‌کنند، چرا که:

• بسته‌بندی بهتری دارند.
• از آزمایشگاه‌های معتبر برای سنجش کیفیت زعفران استفاده می‌کنند.
• دارای استانداردهای صادراتی و بهداشتی هستند.

محصولات پیشنهادی

۱,۶۴۰,۰۰۰ تومان

زعفران سوپر نگین ۲ گرم با پک چوبی

۶۰۰,۰۰۰ تومان

زعفران ۱مثقالی ممتاز پاکتی

۵۳۴,۰۰۰ تومان

زعفران ۴ گرمی ممتاز

۱,۱۵۰,۰۰۰ تومان

زعفران سوپر نگین ۱۰ گرمی با بسته بندی خاتم

۲۶۶,۰۰۰ تومان

زعفران نگین ۲ گرم

بازار داخلی و صادراتی

زعفران صادراتی معمولاً کیفیت بالاتری دارد و گران‌تر است، درحالی‌که زعفران موجود در بازار داخلی معمولاً ارزان‌تر از نمونه‌های صادراتی است.

تاثیر فصل برداشت بر قیمت زعفران

فصل برداشت زعفران معمولاً در پاییز است و در این زمان، زعفران تازه وارد بازار می‌شود و به‌دلیل افزایش عرضه، قیمت آن پایین‌تر است؛ اما با گذشت زمان و کاهش موجودی این محصول خارج از فصل برداشت، قیمت آن نیز افزایش می‌یابد.

علاوه‌براین، شرایط آب‌وهوایی نیز بر میزان قیمت زعفران تأثیر دارد. اگر در یک سال به‌دلیل شرایط نامناسب آب‌وهوا، تولید زعفران کاهش بیاید، قیمت آن بیشتر خواهد شد.

دلیل تفاوت قیمت انواع زعفران ها

تفاوت قیمت انواع زعفران به عوامل متعددی بستگی دارد که هرکدام نقش مهمی در ارزش‌گذاری این محصول باارزش ایفا می‌کنند. دلایل این تفاوت قیمت عبارت‌اند از:

• عیار و کیفیت زعفران: زعفران با عیار بالاتر و کیفیت بیشتر، قیمت بیشتری نیز دارد.
• شیوه بسته‌بندی و برند: برندهای معروف زعفران معمولاً قیمت بیشتری دارند.
• فروشگاه یا بازار خرید: قیمت زعفران در فروشگاه‌های آنلاین، عمده‌فروشی‌ها و بازارهای سنتی با هم متفاوت است.
• عرضه و تقاضا: کمبود زعفران در بازار و تقاضای بالا برای خرید، باعث افزایش قیمت آن می‌شود.
• فصل برداشت: زعفران بلافاصله پس‌از برداشت ارزان‌تر است اما با کاهش عرضه، قیمت آن افزایش می‌یابد.

سخن پایانی

علت تفاوت قیمت انواع زعفران تحت تأثیر عوامل متعددی قرار دارد که از جمله مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به نوع زعفران، کیفیت و عیار، بازار فروش، فصل برداشت و میزان عرضه و تقاضا اشاره کرد. زعفران نگین و سرگل، به‌دلیل خلوص بالا، قیمت بیشتری دارند، درحالی‌که زعفران پوشال و دسته ارزان‌تر هستند. همچنین، زعفران‌های صادراتی معمولاً گران‌تر از نمونه‌های داخلی هستند. برای خرید زعفران خالص و باکیفیت، بهتر است از فروشندگان معتبر مانند زعفران سی ده خرید کنید و به آزمایش‌های کنترل کیفیت و بسته‌بندی محصول توجه داشته باشید. آگاهی از عوامل مؤثر بر قیمت زعفران به شما کمک می‌کند تا بهترین انتخاب را با توجه به نیاز و بودجه خود داشته باشید. فروشگاه زعفران سی ده تمامی انواع مدل های زعفران اعم از زعفران سوپر نگین ،پودر زعفران ، زعفران ممتاز ، زعفران پاکتی و خرید زعفران کیلویی را با مناسب ترین قیمت زعفران تربت حیدریه  ارائه میدهد.

سوالات متداول

1. چرا قیمت زعفران متفاوت است؟
   کیفیت، خلوص، رنگ، عطر و میزان کروسین تأثیرگذار هستند.
2. نقش منطقه کشت در قیمت زعفران چیست؟
   زعفران مناطق با شرایط آب‌وهوایی مناسب‌تر، کیفیت بالاتری دارد و گران‌تر است.
3. چگونه روش فرآوری بر قیمت زعفران تأثیر می‌گذارد؟
   خشک‌کردن اصولی و بهداشتی باعث حفظ عطر و رنگ شده و قیمت را افزایش می‌دهد.