تهیه زرشک و زعفران روی برنج؛ ایده‌های برای تزیین برنج با زعفران

برنج یکی از غذاهای اصلی سفره ایرانی است و برای مجالس و مهمانی‌ها معمولاً با زعفران و زرشک تزیین می‌شود. این ترکیب جذاب، علاوه‌بر رنگ و لعاب زیبا، عطر و طعمی دلپذیر به غذا می‌دهد؛ اما تزیین برنج با زعفران فقط به مخلوط‌کردن آن‌ها محدود نمی‌شود، بلکه روش‌های مختلفی برای ایجاد طرح‌های خاص و زیبا روی این غذای ایرانی وجود دارد. در ادامه به اموزش تزیین برنج با زعفران، روش درست‌کردن برنج زعفرانی مجلسی و ایده‌های خلاقانه برای سرو این غذای ایرانی می‌پردازیم؛ پس تا انتها همراه زعفران سیده باشید.

طرز تهیه برنج زعفرانی مجلسی

پیش‌از اینکه به تزیین برنج بپردازیم، باید ابتدا یک برنج زعفرانی مجلسی خوش‌عطر و خوش‌رنگ آماده کنیم. برای این کار کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:

1. تهیه مواد لازم شامل:

• ۳ پیمانه برنج؛
• ۱/۲ قاشق چای‌خوری زعفران ساییده‌شده؛
• ۲ قاشق غذاخوری آب جوش؛
• ۲ قاشق غذاخوری کره یا روغن؛
• نمک به میزان لازم.

1. برنج را بشویید و حدود ۳۰ دقیقه در آب و نمک بخیسانید.
2. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و برنج را اضافه کنید. پس‌از ۷ تا ۱۰ دقیقه که برنج نیم‌پز شد، آن را آبکش کنید.
3. زعفران ساییده‌شده سیده را در آب جوش بریزید و اجازه بدهید دم بکشد.
4. ته قابلمه کمی روغن یا کره بریزید و در صورت تمایل ته‌دیگ دلخواه (مثل سیب‌زمینی یا نان) را قرار بدهید.
5. برنج آبکش‌شده را روی ته‌دیگ بریزید و دم‌کنی بگذارید. اجازه بدهید برنج با حرارت ملایم حدود ۴۵ دقیقه دم بکشد.
6. در مرحله آخر، مقداری از برنج را جدا و با زعفران دم‌کرده و کره مخلوط کنید. این ترکیب برای تزیین استفاده خواهد شد.
7. پس‌از آماده‌شدن برنج زعفرانی، نوبت به تزیین آن می‌رسد. بسته‌به سلیقه و نوع مهمانی، می‌توانید از روش‌های متنوعی استفاده کنید که چند روش جذاب برای این کار عبارت‌اند از:

• تزیین برنج با زعفران خالی: اگر علاقه‌مند هستید که برنج را فقط با زعفران تزیین کنید، می‌توانید یکی از روش‌های زیر را امتحان کنید:

1. ایجاد طرح‌های هندسی: می‌توانید برنج زعفرانی را در قالب‌های مختلف مثل قلب، ستاره یا دایره بریزید و روی برنج سفید قرار بدهید.
2. خطوط منظم: با استفاده از قیف یا کیسه پلاستیکی، برنج زعفرانی را به‌صورت خطوط منظم یا مارپیچی روی برنج سفید بچینید.
3. نقاشی با زعفران: می‌توانید برنج زعفرانی را به‌شکل گل یا هر شکلی که دوست دارید، روی سطح برنج سفید طراحی کنید.

محصولات پیشنهادی

۴۲۱,۰۰۰ تومان

زعفران ۳ گرمی ممتاز آویز

۲۶۶,۰۰۰ تومان

زعفران نگین ۲ گرم

۲۷۰,۰۰۰ تومان

زعفران سوپر نگین ۲ گرم با بسته بندی خاتم

۲۱۴,۰۰۰ تومان

زعفران نگین ۱.۵ گرم

۶۰۰,۰۰۰ تومان

زعفران ۱مثقالی ممتاز پاکتی

• تزیین پلو مجلسی با زعفران و زرشک: یکی از محبوب‌ترین و متداول‌ترین روش‌ها برای تزیین برنج، استفاده از زرشک در کنار زعفران است. ابتدا زرشک را طبق مراحل زیر تفت بدهید:

1. زرشک را بشویید و در آب خیس کنید تا گردوغبار آن گرفته شود.
2. کره را در ماهیتابه گرم کنید و زرشک را به آن اضافه کنید.
3. شکر و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و ۲ دقیقه تفت بدهید (زرشک نباید بیش‌ازحد سرخ شود؛ چون تلخ می‌شود یا می‌سوزد).
4. حالا می‌توانید زرشک و برنج زعفرانی را به‌صورت طرح‌های مختلف روی برنج سفید بریزید و جلوه‌ای مجلسی به آن بدهید.

ایده‌های خلاقانه برای تزیین برنج با زعفران

چند ایده برای تزیین برنج با زعفران و زرشک عبارت‌اند از:

• طرح گل با زعفران و زرشک: از برنج زعفرانی برای درست‌کردن گلبرگ‌ها و از زرشک برای مرکز گل استفاده کنید. می‌توانید از خلال پسته و بادام برای زیباسازی بیشتر تزیین استفاده کنید.
• استفاده از قالب‌های مخصوص: برنج زعفرانی را در قالب‌های سیلیکونی با طرح‌های سنتی یا گل بریزید و پس‌از فرم‌گرفتن، آن را روی برنج سفید قرار بدهید.
• تزیین با خلال پسته و بادام: خلال پسته و بادام علاوه‌بر هارمونی رنگ زیبایی که دارند، طعم فوق‌العاده‌ای به برنج می‌دهند. می‌توانید از این ترکیب برای تزیین بین لایه‌های زرشک و زعفران استفاده کنید.
• تزیین برنج قالبی با زعفران: اگر برنج را در قالب‌های کوچک مخصوص کیک و دسر پرس کنید، می‌توانید برنج زعفرانی را به‌عنوان لایه بالایی قالب قرار بدهید و یک طرح زیبا ایجاد کنید.
• ترکیب زعفران با دیگر مواد غذایی: استفاده از هویج رنده‌ و سرخ‌شده یا خلال پوست پرتقال تفت‌داده‌شده برای ایجاد ترکیب رنگی زیبا در کنار زعفران و زرشک ایده‌های جذابی هستند.
• استفاده از کشمش سرخ‌شده: می‌توانید از کشمش برای طعم شیرین و جذاب‌ترکردن تزیین برنج استفاده کنید.

نکات مهم برای تزیین برنج مجلسی با زعفران

چند نکته مهم برای استفاده از زرشک و زعفران در تزیین برنج عبارت‌اند از:

• نسبت زعفران به برنج: مقدار زیاد زعفران باعث تلخی برنج می‌شود؛ بنابراین در مصرف آن تعادل را رعایت کنید.
• حرارت زرشک: زرشک نباید بیش‌ازحد سرخ شود؛ زیرا تلخ خواهد شد.
• استفاده از روغن یا کره: اضافه‌کردن مقدار کمی کره به برنج زعفرانی باعث براق‌شدن آن و افزایش عطر و طعمش می‌شود.
• زمان سرو: تزیین برنج را درست پیش‌از سرو انجام بدهید تا جلوه زیباتری داشته باشد.

سخن پایانی

تزیین برنج با زعفران و زرشک یکی از هنرهای آشپزی ایرانی است که می‌تواند جلوه‌ای زیبا و اشتهاآور به غذای شما ببخشد. روش‌های مختلفی از برنج زعفرانی ساده گرفته تا طرح‌های خلاقانه با زرشک، خلال پسته و بادام برای تزیین وجود دارند. با رعایت چند نکته کلیدی و استفاده از محصولات مرغوب سیده، می‌توانید یک برنج مجلسی زیبا و خوش‌طعم برای مهمانی‌ها و مجالس خود تهیه کنید. شما از کدام روش برای تزیین برنج استفاده می‌کنید؟ نظرات و ایده‌های خود را با ما به اشتراک بگذارید.فروشگاه زعفران سی ده ،مرجع قیمت زعفران، تمامی انواع مدل های زعفران اعم از زعفران سوپر نگین ،پودر زعفران ، زعفران ممتاز ، زعفران پاکتی و خرید زعفران کیلویی را با مناسب ترین قیمت زعفران تربت حیدریه  ارائه میدهد.

سوالات متداول

۱. چگونه برنج را با زعفران تزیین کنیم؟
برنج را با مقداری زعفران دم‌کرده مخلوط کنید و روی برنج سفید به شکل دلخواه پخش کنید.

۲. چطور زعفران را برای تزیین برنج آماده کنیم؟
زعفران را بسابید، با کمی آب جوش یا یخ دم کنید و پس از چند دقیقه از آن استفاده کنید.

۳. چطور تزیین زعفرانی برنج را جذاب‌تر کنیم؟
می‌توانید از خلال پسته، خلال بادام یا گل محمدی همراه با زعفران برای زیبایی بیشتر استفاده کنید.