همه چیز در رابطه با طرز استفاده از گلبرگ زعفران [خواص + مضرات]

گلبرگ زعفران به بخش رنگی و ارغوانی زعفران گفته می‌شود که به عنوان اصلی‌ترین فرآورده این گیاه محسوب شده که در سطح بالایی تولید می‌شود. بسیاری از افراد به دلیل عدم آشنایی با خواص گلبرگ زعفران، آن را دور می‌ریزند اما در این گیاه، خواص زیادی وجود دارد که می‌تواند برای درمان بسیاری از عارضه‌های امروزی مفید باشد. شناخت طرز استفاده از گلبرگ زعفران باعث می‌شود تا افراد بتوانند از فواید آن به شکل ویژه بهره‌مند شوند.

در این مقاله می‌خواهیم به تفصیل ضمن اشاره به خواص گل زعفران، به شیوه استفاده از گلبرگ آن بپردازیم لذا در صورتی که می‌خواهید در مورد این موضوع بیشتر بدانید، کافی است تا پایان همراه ما باشید.

آشنایی با گل زعفران

برای آشنایی با طرز استفاده از گلبرگ زعفران باید این گلبرگ‌ها بیشتر آشنا شوید. گل زعفران از سه بخش اصلی کلاله (قسمت قرمزرنگ و گران‌بها)، پرچم و گلبرگ تشکیل شده است. درحالی‌که کلاله به‌عنوان زعفران شناخته می‌شود و مورد استفاده قرار می‌گیرد، بخش‌های دیگر گل نیز حاوی ترکیبات ارزشمندی هستند. پرچم و گلبرگ زعفران غنی از مواد معدنی همچون آلکالوئید، پروتئین، فیبر و فلاونوئید هستند و به‌همین‌دلیل خواص گل زعفران بسیار موردتوجه قرار گرفته است. وجود عناصری مانند سدیم، پتاسیم، روی و فسفر در گلبرگ‌ها، نشان از خاصیت گل زعفران در تقویت سلامت بدن دارد. به‌دلیل همین خواص درمانی، بسیاری از صنایع از گلبرگ زعفران در تولید محصولات متنوع استفاده می‌کنند. شناخت عمیق‌تر از خواص گل زعفران می‌تواند به استفاده بهینه از این بخش ارزشمند گیاه و بهره‌مندی از فواید آن کمک شایانی کند.

گل زعفران برای چی خوبه؟

در این بخش می‌خواهیم به تفصیل در مورد خواض گلبرگ زعفران بپردازیم. شناخت این بخش از گیاه باعث می‌شود تا افراد با یادگیری طرز استفاده از گلبرگ زعفران بتوانند در موارد لزوم، از خواص آن بهره‌مند شوند. از مهم‌ترین فواید گلبرگ زعفران می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

•  ضد سرطان

مطالعاتی که با هدف پاسخ به سؤال گل زعفران برای چی خوبه؟ انجام شده‌اند، نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در گلبرگ‌های زعفران، به‌ویژه ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی مانند کروسین و سافرانال و کاروتنوئیدها، خواص ضدسرطانی قابل‌توجهی دارند. این ترکیبات با مهار رشد سلول‌های سرطانی و تقویت سیستم ایمنی بدن، نقش مهمی در پیشگیری و درمان برخی از انواع سرطان ایفا می‌کنند. ازاین‌رو، ضدسرطانی‌بودن به‌عنوان مهم‌ترین خاصیت گل زعفران به شمار می‌رود. برای بهره‌مندی از این خاصیت ارزشمند باید با طرز استفاده از گلبرگ زعفران و تهیه دمنوش آن آشنا باشد.

• تقویت بینایی

ترکیبات موجود در گلبرگ زعفران باعث جلوگیری از بروز مشکلات چشمی نظیر گل مژه و التهاب چشم می‌شود. افرادی که دارای مشکلات چشمی هستند با شناخت طرز استفاده از گلبرگ زعفران، می‌توانند از این ماده مقوی، دمنوش تهیه کرده و در طول روز میل کنند. مصرف منظم دمنوش این گیاه به تقویت بینایی کمک میکند و باعث جلوگیری از بروز مشکلات چشمی متعدد می‌شود.

• بهبود عملکرد قلب

گلبرگ زعفران به دلیل داشتن فلاونوئید فراوان برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی مؤثر است. کسانی که دارای چربی خون بالا هستند برای بهبود عملکرد قلب خود می‌توانند از دم کرده گلبرگ زعفران استفاده کنند.

•  ضد افسردگی

افسردگی، یکی از شایع‌ترین اختلالات روانی است که زندگی روزمره افراد را تحت تأثیر قرار می‌دهد. خوشبختانه، روش‌های درمانی مختلفی برای مقابله با این بیماری وجود دارد. یکی از روش‌های طبیعی و کم‌هزینه، استفاده از گل زعفران است. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم دمنوش و فرآورده‌های تهیه‌شده از گلبرگ زعفران به‌مدت شش هفته می‌تواند به‌طور قابل‌توجهی علائم افسردگی را کاهش دهد و از بروز مجدد آن جلوگیری کند؛ اما طرز استفاده از گلبرگ زعفران به چه صورت است؟ روش‌های مختلفی برای استفاده از گلبرگ زعفران از جمله دم‌کردن آن مانند چای، افزودن آن به غذاها یا استفاده از عصاره آن وجود دارد.

•   کمک به پاکسازی کبد

کبد به عنوان بزرگ‌ترین عضو بدن است که پاکسازی کل بدن را بر عهده دارد. مواد سمی بدن در این عضو جمع شده که وظیفه کبد، دفع مواد سمی است. گلبرگ زعفران به دلیل داشتن آنتی اکسیدان‌های فراوان به پاکسازی مواد سمی از کبد کمک می‌کند.

•  مناسب برای پوست

موادی که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند به اکسیر جوانی معروفند و روند پیری پوست را کند می‌کنند. گل زعفران نیز، به‌عنوان یکی از گیاهان مقرون‌به‌صرفه و سرشار از آنتی‌اکسیدان شناخته می‌شود. این گیاه باعث پیشگیری از ایجاد چین‌وچروک روی پوست صورت می‌شود. همچنین به افراد کمک می‌کند تا پوست شفاف و درخشانی داشته باشند.

با توجه به مقالاتی که در مورد خواص گل زعفران تحقیق شده به طور خلاصه میتوان گفت :

Saffron (Crocus sativus L.) offers a range of health benefits. It is rich in compounds like crocins and safranal, which have antioxidant and anti-inflammatory properties. Studies have highlighted its potential to improve mood, reduce anxiety, and support cognitive health. Additionally, saffron shows promise in managing metabolic disorders and preventing age-related diseases such as neurodegeneration and macular degeneration【۱۰】【۱۱】【۱۳】.

ترجمه:
زعفران (Crocus sativus L.) دارای خواص متعددی برای سلامتی است. این گیاه سرشار از ترکیباتی مانند کروکین و سافرانال است که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی هستند. تحقیقات نشان داده‌اند که زعفران می‌تواند به بهبود خلق‌وخو، کاهش اضطراب، و حمایت از سلامت شناختی کمک کند. همچنین، در مدیریت اختلالات متابولیک و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با افزایش سن، مانند بیماری‌های عصبی و تحلیل لکه زرد چشم، نویدبخش است.

منبع علمی این مقالات:Nutrition Reviews ،MDPI Nutrients

محصولات پیشنهادی

۲۶۶,۰۰۰ تومان

زعفران نگین ۲ گرم

۲۸۸,۰۰۰ تومان

زعفران ۲ گرمی ممتاز

۲۱۴,۰۰۰ تومان

زعفران نگین ۱.۵ گرم

۳۲۸,۰۰۰ تومان

زعفران نیم مثقال ممتاز

۲۱۵,۰۰۰ تومان

زعفران ۱.۵گرمی ممتاز پاکتی

• سایر خواص گل زعفران

گل زعفران را می‌توان به صورت دمنوش استفاده کرد. علاوه بر این، این گل در صنایع آرایشی و بهداشتی، صنایع غذایی و دارویی نیز کاربردی است. دیگر خواص گل زعفران به شرح زیر هستند:

• افزایش هوش و بهبود حافظه
• جلوگیری از ریزش مو
• کاهش فشار خون
• تسهیل در قاعدگی
• کاهش دردهای عضلانی
• بهبود الگوهای خواب
• پیشگیری از بیماری آلزایمر

طرز استفاده از گلبرگ زعفران

طرز استفاده از گلبرگ زعفران بسیار آسان است لذا افراد می‌توانند چند رشته گلبرگ زعفران را در قوری ریخته و روی آن آب جوش بریزند. بعد از گذشت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه، دمنوش تهیه شده، آماده نوشیدن می‌شود. برای ایجاد طعم بهتر و خواص بیشتر، اضافه کردن عسل و لیمو باعث ایجاد یک ترکیب فوق‌العاده خوشمزه می‌شود.

علاوه بر دمنوش، افراد می‌توانند از گلبرگ زعفران برای رنگ دادن به غذاها نیز استفاده کنند. در این حالت چند رشته زعفران را در آب گرم خیس کرده و سپس به عنوان چاشنی به غذا اضافه شود. مربای گلبرگ زعفران نیز یک دسر خوشمزه و سنتی است که طرفداران مخصوص به خود را دارد.

مضرات گلبرگ زعفران

بعد از بررسی خواص گلبرگ زعفران، در این بخش می‌خواهیم به بررسی مضرات دمنوش گل زعفران بپردازیم. مصرف بیش از اندازه این ماده می‌تواند عوارض مختلفی نظیر حساسیت را به دنبال داشته باشد. برخی از افراد به زعفران حساسیت دارند و مصرف بیش از اندازه گل آن، باعث بروز علائمی مانند خارش، قرمزی پوست و مشکلات تنفسی می‌شود.

مصرف زیاد گلبرگ زعفران در دوران بارداری مضر است و باعث خونریزی رحمی و سقط جنین می‌شود. همچنین مصرف گلبرگ زعفران ممکن است با برخی از داروها تداخل داشته باشد.

آیا گل زعفران سمی است؟

با اینکه از گذشته تابه‌حال زعفران و گلبرگ آن به‌عنوان یک ماده طبیعی، مفید و پرخاصیت شناخته می‌شدند؛ اما همچنان سؤالاتی از قبیل ایا گلبرگ زعفران سمی است؟ یا مضرات گلبرگ زعفران و پرچم آن چیست؟ بسیار مطرح می‌شود. مطالعاتی که در جهت پاسخ به این سؤال‌ها انجام شده‌اند؛ نشان داده‌اند که مصرف گلبرگ زعفران می‌تواند عوارض جانبی جدی برای سلامتی داشته باشد.

در یک تحقیق به موش‌ها روزانه به‌ازای هر کیلوگرم وزن بدن، مقادیر ۱.۲، ۲.۴ و ۳.۶ گرم عصاره آبی گلبرگ زعفران داده شد. نتایج تحقیق مضرات دمنوش گل زعفران نگران‌کننده بود. موش‌هایی که عصاره گلبرگ زعفران دریافت کرده بودند با کاهش وزن، کم‌خونی و آسیب‌هایی در کبد و ریه‌های خود مواجه شدند. بااین‌که نتایج رسمی برای میزان مصرف انسان و اثرات آن همچنان منتشر نشده است، توصیه می‌کنیم در مصرف دمنوش گلبرگ زعفران افراط نکنید. در رابطه با طریقه مصرف پرچم زعفران نیز می‌توانید همانند کلاله زعفران عمل کنید؛ زیرا خواص و مضرات مشابهی دارند و از نظر کاربرد نیز تفاوتی بین آن‌ها وجود ندارد.

جمع بندی

گلبرگ زعفران بخش ارغوانی رنگ گل است که خواص درمانی زیادی دارد. این ماده در برخی از محصولات دارویی، غذایی و محصولات آرایشی و بهداشتی به کار برده می‌شود. در این مقاله به طرز استفاده از گلبرگ زعفران پرداخته شده است. افراد با در نظر گرفتن فواید و معایب این گل می‌توانند از آن برای بهبود وضعیت سلامتی خود استفاده کنند.میتوانید تمامی انواع مدل های زعفران را در بسته بندی های متنوع از جمله زعفران سوپر نگین ،زعفران نگین ، زعفران ممتاز ،زعفران کادویی و زعفران کیلویی را از فروشگاه آنلاین زعفران سی ده ، مرجع قیمت زعفران،تهییه بفرمایید.

سوالات متداول

+آیا با گل زعفران درمان درد قاعدگی کاهش میابد؟

-مطالعات نشان داده‌اند که گل زعفران به دلیل خواص ضدالتهابی و تنظیم سروتونین می‌تواند دردهای قاعدگی و علائم روانی مانند اضطراب و افسردگی را کاهش دهد. مصرف روزانه زعفران، به‌ویژه در قالب مکمل، نتایج قابل‌توجهی در بهبود علائم پیش از قاعدگی و دردهای آن داشته است.

+مربای گلبرگ زعفران به چه صورت تهییه می شود؟

-برای تهیه مربای گلبرگ زعفران، گلبرگ‌های زعفران را با شکر به آرامی مالش دهید تا عطر گلبرگ‌ها به شکر منتقل شود. سپس مخلوط گلبرگ‌ها، آب و شکر را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. در ادامه، آب لیمو و پکتین را اضافه کنید و مخلوط را بجوشانید تا غلیظ شود.